干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川綿陽(yáng)，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒(méi)有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式，在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。成都干鍋培訓(xùn)哪家技術(shù)培訓(xùn)好?干鍋培訓(xùn)其實(shí)并不多見(jiàn)，很少有專門(mén)教授干鍋的餐館和廚師。如果你想學(xué)干鍋制作，推薦到專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)正宗的干鍋技術(shù)。

到沁香園餐飲培訓(xùn)班學(xué)習(xí)正宗干鍋鴨頭技術(shù)，專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，傳授技術(shù)配方，好味道不怕試吃，隨到隨試吃，好技術(shù)學(xué)習(xí)就在成都沁香園。 干鍋辣鴨頭是特色的“麻辣香”味小吃，肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，配以近 20 多種名貴中藥精心密制而成，經(jīng)過(guò)用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后，再劈成兩半中碎，放入嘴里自動(dòng)脫肉美味香醇。香辣鴨頭之味可去濕開(kāi)胃，四季可食理氣，舒血亦滋補(bǔ)。

成都干鍋培訓(xùn)哪家技術(shù)培訓(xùn)好?

干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料和原材料的選擇和應(yīng)用以及比例搭配。

2、磁粑醬制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工處理方法。

5、肉質(zhì)品的加工處理方法。

6、調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術(shù)。

8、干鍋醬制作及保管技術(shù)。

9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調(diào)制絕配方。

10、各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序。

11、干鍋裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。

12、干鍋紅油的提煉與保存。

專業(yè)學(xué)習(xí)麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)，干鍋是一道美味可口的漢族名吃，沁香園技術(shù)研發(fā)人員在川菜“干鍋菜”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)制、研究、改進(jìn)、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。成都干鍋培訓(xùn)哪家技術(shù)培訓(xùn)好?學(xué)校培訓(xùn)項(xiàng)目常年招收學(xué)員，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，從零開(kāi)始學(xué)，學(xué)不會(huì)可繼續(xù)學(xué)。學(xué)校為學(xué)員免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，店面管理，成本管理，廚房管理，員工管理等管理經(jīng)營(yíng)方法，真正讓我們的學(xué)員無(wú)憂創(chuàng)業(yè)。