夫妻肺片是地道的川菜，現(xiàn)今已成為四川的著名菜肴之一，其特點(diǎn)是口味麻辣濃香。夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。今天成都沁香園餐飲培訓(xùn)帶著大家一起來了解夫妻肺片食材、工藝和吃夫妻肺片的好處！

    夫妻肺片制作工藝極其的講究，食材選用也是很重要，所有的食材都要求必須是新鮮的。把牛肉塊和牛舌、牛心、牛肚、牛頭皮等牛雜拌到一起用水漂洗干凈，放入加入香料、鹽、花椒面等30多種老料的鹵水中鹵制后放入水中，由猛火轉(zhuǎn)小火待肉料粑而不爛時(shí)撈起晾涼。切成大薄片，加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻花生末、芹菜，拌勻而成。顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉。還有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血溫經(jīng)、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血護(hù)膚、滋補(bǔ)養(yǎng)生、延年益壽的神奇功效，讓人看了就垂涎三尺。

    夫妻肺片的利潤是非?？捎^的，如果你打算開家熟食店，就來我們成都沁香園餐飲培訓(xùn)中心考察吧。夫妻肺片菜品多樣化，美味鮮香，男女老少皆宜。老師一對一培訓(xùn)，手把手全程實(shí)操教學(xué)。反復(fù)練習(xí)動手操作，直到做出的口味滿意為止，且不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)員學(xué)會為止。開店前期，中期，后期公司6大部門全程。“不斷超越成就卓越”是我們的宗旨，本著為每一位渴望創(chuàng)業(yè)成功的人士提供一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的后盾支持，成都沁香園真誠邀請有意向者前來實(shí)地考察。地 址：成都市青羊區(qū)大石東路13-附1號6樓。咨詢熱線：173-9498-2189