披薩又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，披薩的大特點就是餅底比較松軟，餅上的餡料非常充足，芝士的味道也很好，會使比披薩餅的底層有一種淡淡的松脆感和少許不同的香味。

披薩在全球頗受歡迎，通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成，如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂，餅底會外層香脆、內層松軟，混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現在匹薩手工優劣的重要依據之一。

披薩培訓課程簡介

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