餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，烤熟的面團又松又脆，味道可口，采用西方披薩外形，增加水果元素，給傳統餅干帶來創新，韌性餅干層次感較強，口感松脆，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。

餅干的主要原料是小麥面粉，也是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結構有層次，咀嚼有松脆感，酥脆香口，根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼，爽滑酥嫩，口感飽滿，回味悠長，入口即溶鮮香可口，黃油的香氣充斥滿口滿嘴余香,一點一點的咀嚼,細細品嘗，與你的味蕾親密接觸。

餅干培訓課程簡介

• 餅干文化。
• 軟餅干制作原理。
• 制作軟餅干的器具及使用。
• 硬餅干制作方法。
• 硬餅干機的選購方法。
• 硬餅干機器使用及維護保養。
• 硬餅干原料采購。
• 干果餅干。
• 果仁餅干。
• 餅干打球技巧。
• 餅干投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 餅干調味品及原料的貨源渠道。
• 餅干與生意技巧，投資分析，管理。