在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈，它是炎熱消暑的圣品。

在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。

燒仙草有清涼降火，美容養顏的功效，受當下消費者的青睞。

仙草據說以臺灣苗栗縣九華山的仙草干出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清涼令人心境平和，但這款食品孕婦切記要少吃。

營養功效：預防便秘、消除水腫、健脾利胃、增強機體免疫功能、催乳汁、清熱解毒、抗菌抑菌作用、具有抗過敏作用、降血脂作用、保護腎臟。

• 燒仙草文化、制作原理。
• 制作燒仙草的器具及使用。
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