烤面筋是一種傳統特色小吃，是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，具有香辣味，孜然味，面筋始創于我國南北朝時期，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

烤面筋主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成，面筋為主料的素仿葷菜肴,面筋的營養成分尤其是蛋白質含量。

面筋將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋，油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成，還擁有高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。


烤面筋培訓課程簡介

★純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。
★炒制燒烤底料，炒制燒烤油料任您選，爆炒，清炒均教學。
★讓您學習獨家的秘制四川烤面筋技術和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制，做獨家口味！
★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的四川特色烤面筋。

• 面筋粉的選制、材料的識別等
• 和面、切面技術教導示范實操
• 面筋成型、面筋腌制時間、注意事項
• 香辣醬、撒粉操作過程及注意事項 
• 芝麻粉、花生粉制作流程講解示范
• 面筋烤制技巧、時間、香料搭配
• 烤面筋的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
• 烤面筋投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 烤面筋調味品及原料的貨源渠道。
• 烤面筋與生意技巧，投資分析，管理。