油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑的一直面食早點類小吃食品，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
新型復合油條粉代替了傳統的鹽、堿、礬膨松劑試制油條，同時在面團中添加12%的雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優于傳統方法的制品，傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，而油條和燒餅兩者能互補，是絕佳的早餐組合。面粉經拌合、搗、揣、醒發、油炸后制成，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。
油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為“馃子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
主料： 面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
輔料： 食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法：
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
- 油條原料識別與選購。
- 油條配方的調配。
- 如何揉面、發面、醒面。
- 和面的手法與技巧。
- 油條油炸油的處理及油溫的掌握及認識。
- 和面的時間與溫度控制。
- 油鍋溫度控制。
- 炸制作手法與技巧。
- 油條面團的保存處理方法。
- 油條的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
- 油條投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
- 油條調味品及原料的貨源渠道。
- 油條與生意技巧，投資分析，管理。
免費預約品嘗，滿意后再報名！
1.正規公司資質，靠學員口碑發展！
2.技術不是靠嘴說，我們用味道來證明！
3.全程實際操作，保障學員學習質量！
4.包教包會，3年內免費復習，提供住食宿！
5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略！
6.收費透明，絕無第二次收費！
7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！
8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！
標題：油條培訓 鏈接：http://www.yuanyongqu.cn/show-10-62-1.html
- 2019-09-10
正宗早餐炸油條培訓機構
- 2019-08-24
北京哪里有油條培訓
- 2019-08-12
成都油條培訓
- 2019-07-02
成都沁香園餐飲培訓，油條制作詳解
- 2018-09-19
做油條的時候應該注意什么呢
- 2018-08-01
警惕小吃培訓機構的各種騙局
- 2018-08-01
缽缽雞里面有什么菜
- 2017-10-16
小吃店生意不好怎么辦？口味正宗是關鍵
- 2018-07-18
沁香園微信公眾平臺已正式開通
- 2017-09-25
成都沁香園培訓機構靠譜嗎？
